Рецепт вино с груши

В большинстве случаев яблочно-грушевое вино делают путем отдельного сбраживания яблочного и грушевого сока, затем смешивают уже готовый виноматериал в определенных пропорциях перед выдержкой или после. Но в этом рецепте мы отступим от классического метода, чтобы получить оригинальный вкус, который получается в процессе одновременной ферментации сырья. Такое вино из яблок и груш имеет более сложную органолептику, чем при простом смешивании виноматериалов. Для приготовления яблочно-грушевого вина желательно использовать ароматные груши и яблоки сочных сортов с твердой мякотью, тогда не придется добавлять воду, мезга будет легко отделяться, а само вино после выдержки хорошо осветлится и станет прозрачным.

Домашнее вино из яблок и груш

Сомнений в рецепте много. Но готовлю. Было 6 кг очищенных груш, отжала соковыжималкой. Сироп делаю из 2 кг сахара для большего количества нет кастрюльки.

К рецептам Груши в вине. Ингредиенты Груши 3 шт Красное сухое вино 1 л Корица 2 палочки Коричневый сахар г Апельсин 1 шт Гвоздика 10 шт Анис 2 звездочки Сушеная груша 3 шт Цедра апельсина 10 г. Способ приготовления В большой кастрюле смешать сахар, все специи, свежевыжатый сок апельсина и вино. Нагреть смесь, не доводя до кипения и варить минут, чтобы вкус специй раскрылся. Груши очистить от кожуры и поместить в кастрюлю. Томить груши на медленном огне, чтобы они пропитались вином.

Разрежьте плоды на половины и удалите косточки. Мягкость измельчите в мясорубке, чтобы получилось пюре. Выложите пюре в посуду с широким горлом, добавьте 3 кг сахара, холодную воду, лимонную кислоту и изюм. Помешивайте по несколько раз в день деревянной лопаткой. Примерно через день начнётся процесс брожения: на поверхности появится пена, а запах станет кисловатым. Когда это произойдёт, процедите всю массу через сложенную в несколько раз марлю, каждый раз хорошо отжимайте.

Похожие статьи

• Перемячи рецепт
• Вязание крючком игрушки амигуруми схема вязания мишка
• Ватрушки с творогом без масла рецепт
• Игрушки кукольные домики своими руками